الكفتة المقلية هي وجبة شهية ومشهورة في المطبخ العربي. تتكون الكفتة من لحم مفروم، مع إضافة التوابل والبهارات لإضفاء النكهة المميزة. يتم تشكيل اللحم المفروم إلى كرات صغيرة أو أقراص ثم يتم قليها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج. يتم تقديم الكفتة المقلية كوجبة رئيسية مع الأرز المبسط أو الخبز والسلطة، ويمكن استخدامها أيضًا في تحضير السندويشات أو البرغر.
تعتبر الكفتة المقلية مفضلة لدى الكثيرين نظرًا لطعمها اللذيذ وقوامها المقرمش من الخارج وليونتها من الداخل. يمكن تخصيص وصفة الكفتة المقلية حسب الذوق الشخصي، حيث يمكن إضافة التوابل والبهارات المفضلة وتغيير نوع اللحم المستخدم.
تتميز الكفتة المقلية بأنها سهلة وسريعة التحضير، وتعتبر وجبة مغذية ومشبعة. يمكن تجهيز الكفتة المقلية مسبقًا وحفظها في الثلاجة للاستمتاع بها في أي وقت.
باختصار، الكفتة المقلية هي وجبة شهية ومحبوبة في المطبخ العربي، تتميز بقوامها المقرمش من الخارج ونكهتها اللذيذة. يمكن تقديمها كوجبة رئيسية مع الأرز أو الخبز والسلطة، وتعتبر خيارًا ممتازًا لتناول وجبة لذيذة ومشبعة.
لتحضير كفتة مقلية، تحتاج إلى المكونات التالية:
– 500 غرام من لحم البقر المفروم
– 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
– 3 فصوص ثوم مفرومة
– 1/4 كوب من البقدونس المفروم
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
للقلي:
– زيت نباتي للقلي
إليك خطوات تحضير الكفتة المقلية:
1. في وعاء كبير، قم بخلط لحم البقر المفروم، البصل المفروم، الثوم المفروم، البقدونس المفروم، الكمون المطحون، الكزبرة المطحونة، الملح والفلفل حتى تتجانس المكونات جيداً.
2. قم بتشكيل الخليط إلى كفتة صغيرة بحجم الكف اليد.
3. سخن زيت الزيتون في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
4. قم بوضع الكفتة في المقلاة وقلبها برفق حتى تحمر من الجميع الجوانب وتنضج تماماً. قد تحتاج إلى قلب الكفتة عدة مرات لضمان تسوية اللون والنضج.
5. قم بوضع الكفتة المقلية على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
6. كرر الخطوات السابقة حتى تنتهي من قلي كل الكفتة.
7. قدم الكفتة المقلية ساخنة كوجبة رئيسية مع الأرز أو الخبز والسلطة.
تذكر أن الكفتة المقلية تكون أفضل عندما تكون طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج.
هنا بعض المعلومات الإضافية حول طريقة عمل كفتة مقلية:
– يمكنك إضافة بعض التوابل الإضافية حسب الرغبة، مثل البهارات الشرقية أو الكمون الأسود أو الفلفل الحار، لإضفاء نكهة إضافية على الكفتة.
– يمكنك أيضًا إضافة بعض البقسماط أو البيض المخفوق إلى خليط الكفتة للحصول على مزيد من القوام والملمس.
– قبل قلي الكفتة، يمكنك تبريدها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا، وذلك لمساعدتها على الاحتفاظ بشكلها ومنع تفككها أثناء القلي.
– يجب تسخين الزيت النباتي جيدًا قبل وضع الكفتة فيه، وذلك لضمان حصول الكفتة على قشرة خارجية مقرمشة وعدم امتصاص الزيت بشكل زائد.
– يمكنك استخدام مقلاة غير لاصقة أو مقلاة حديدية للحصول على نتائج أفضل في قلي الكفتة.
– يُفضل تقديم الكفتة المقلية مع صلصة الطحينة أو الزبادي المخفوق، ويمكنك أيضًا إضافة شرائح البصل والطماطم على الوجه لتزيينها وإضافة المزيد من النكهة.
إليك مزيدًا من المعلومات حول طريقة عمل كفتة مقلية:
– يمكنك إضافة بعض الخضروات المفرومة، مثل البصل الأخضر أو الفلفل الأخضر، إلى خليط الكفتة لإضفاء نكهة ولون مميزين.
– يمكنك أيضًا تشكيل الكفتة على شكل أقراص أو عصيات بدلاً من الكرات، حسب الرغبة.
– قبل وضع الكفتة في الزيت المسخن، يمكنك تغطيسها في البيض المخفوق ثم البقسماط للحصول على قشرة خارجية أكثر قرمشة.
– بعد قلي الكفتة، يمكنك وضعها على ورق مطبخ لتصريف الزيت الزائد، ثم يمكنك نقلها إلى صحن التقديم.
– يمكنك تقديم الكفتة المقلية كوجبة رئيسية مع الأرز المبسط أو الخبز، ويمكنك أيضًا استخدامها في تحضير السندويشات أو البرغر.
– يمكنك تجميد الكفتة المقلية المتبقية للاستمتاع بها في وقت لاحق. يمكنك وضعها في أكياس محكمة الإغلاق ووضعها في الفريزر لمدة تصل إلى شهر.
– لتجنب تشابك الكفتة أثناء القلي، يمكنك وضع ورقة قصدير أو ورقة زبدة تحت الكفتة أثناء القلي.
التعليقات