المكرونة البشاميل هي واحدة من أشهر وصفات المكرونة في العالم. تعتبر من الأطباق الكلاسيكية في المطبخ الإيطالي والفرنسي. تتميز بصلصة البشاميل الكريمية والغنية، وهي تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم.
تتكون صلصة البشاميل من مزيج من الزبدة والدقيق والحليب، وتوابل اختيارية. تبدأ عملية تحضيرها بذوبان الزبدة على نار متوسطة، ثم إضافة الدقيق واستمرار التحريك حتى يتكون خليط عجيني. بعد ذلك، يتم تدريجياً إضافة الحليب والتحريك المستمر حتى تتجانس الصلصة وتصبح سميكة ومتجانسة. يمكن إضافة الجبن المبشور إلى الصلصة واستمرار التحريك حتى يذوب الجبن ويمتزج بالصلصة.
تقدم المكرونة البشاميل عادةً ساخنة، حيث يتم خلط المكرونة المسلوقة مع الصلصة وتُرش بالجبن المبشور. يتم طهيها في الفرن تحت الشواية حتى يتحول الوجه إلى لون ذهبي ويصبح مقرمشًا.
تعتبر المكرونة البشاميل وجبة مكتملة في حد ذاتها، ولكن يمكن تقديمها إلى جانب اللحم المشوي أو السلطة لتكوين وجبة متوازنة. كما أنها تعتبر وجبة محببة للأطفال والكبار على حد سواء، وتعتبر خيارًا شهيرًا في العديد من المناسبات والاحتفالات.
إليك طريقة عمل المكرونة البشاميل:
المكونات:
– 250 جرام من المكرونة (يفضل استخدام المعكرونة القصيرة مثل المكرونة البينيه أو الفرفالي)
– 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
– 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
– 2 كوب من الحليب
– 1 كوب من الجبن المبشور (يمكن استخدام أنواع مختلفة من الجبن مثل الشيدر أو البارميزان)
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– رشة من البهارات الاختيارية مثل الثوم المطحون أو البصل المجفف
الطريقة:
1. قم بغلي المكرونة في ماء مملح حسب تعليمات العبوة. ثم قم بتصفيتها وتركها جانباً.
2. في وعاء آخر، قم بذوبان الزبدة على نار متوسطة. ثم أضف الدقيق واخلطهما جيدًا لتكوين عجينة.
3. أضف الحليب تدريجياً واستمر في التحريك حتى يصبح الخليط سميكًا ومتجانسًا.
4. قم بإضافة الجبن المبشور واستمر في التحريك حتى يذوب الجبن تمامًا ويمتزج بالصلصة.
5. أضف الملح والفلفل الأسود حسب الذوق، وإذا رغبت في إضافة البهارات، يمكنك إضافتها الآن.
6. قم بإضافة المكرونة المصفاة إلى الصلصة وقلبها جيدًا حتى تتغطى المكرونة بالصلصة.
7. قم بتسخين الصينية في الفرن لبضع دقائق، ثم ضع المكرونة في الصينية ورش الجبن المبشور فوقها.
8. قم بوضع الصينية في الفرن تحت الشواية حتى يصبح الوجه ذهبيًا ومقرمشًا.
9. قدم المكرونة البشاميل ساخنة واستمتع بوجبتك!
ملاحظة: يمكنك إضافة مكونات إضافية كالفطر المقلي أو البصل المحمص لإضافة نكهة إضافية إلى المكرونة البشاميل.
إليك بعض المعلومات الإضافية حول المكرونة البشاميل:
– المكرونة البشاميل هي واحدة من أشهر وصفات المكرونة في العالم. تتميز بصلصة البشاميل الكريمية والغنية.
– يمكن استخدام أنواع مختلفة من الجبن في صلصة البشاميل. بعض الخيارات الشائعة تشمل الشيدر، البارميزان، الجبن السويسري، أو حتى مزيج من الجبن.
– يمكن إضافة البهارات والتوابل إلى صلصة البشاميل لإضفاء نكهة إضافية. بعض الخيارات الشائعة تشمل الثوم المطحون، البصل المجفف، الزعتر أو البقدونس.
– يمكن تحضير المكرونة البشاميل مع أنواع مختلفة من المكرونة، مثل المعكرونة القصيرة مثل المكرونة البينيه، الفرفالي، أو حتى المعكرونة الطويلة مثل السباغيتي.
– يمكن إضافة مكونات إضافية إلى المكرونة البشاميل، مثل الفطر المقلي، البصل المحمص، البازلاء أو الجزر المبشور.
– تعتبر المكرونة البشاميل وجبة مكتملة في حد ذاتها، ولكن يمكن تقديمها إلى جانب اللحم المشوي أو السلطة لتكوين وجبة متوازنة.
– تعتبر المكرونة البشاميل وجبة محببة للأطفال والكبار على حد سواء، وتعتبر خيارًا شهيرًا في العديد من المناسبات والاحتفالات.
– يمكن تخزين المكرونة البشاميل المتبقية في الثلاجة لمدة يومين تقريبًا، ويمكن إعادة تسخينها في الميكروويف أو على النار قبل التناول.
التعليقات