طريقة عمل كبسة الفريك
- نوع الطبق: أطباق رئيسية
- درجة الصعوبة : من سهل الى متوسط
- مدة الطهى 90 دقيقة
- عدد الافراد من 3 الى 4 افراد
مقادير كبسة الفريك
- واحد دجاجة (1200 جم) مقطعة 4 قطع.
- ½ 1 كوب (300 جم) فريك.
- 3 أكواب (750 مل) ماء.
- واحد ثمرة بصل متوسطة الحجم مقطعة أرباع.
- 3 فصوص ثوم.
- ¾ كوب (150 جم) بصل مفروم.
- واحد كوب (200 جم) طماطم مفرومة.
- 3 رؤوس حبهان “هيل”.
- واحد عود قرفة.
- 3 ورقات لورا “غار”.
- حبة لومي أسود.
- واحد ملعقة كبيرة بهارات كبسة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
- واحد ملعقة كبيرة معجون طماطم.
طريقة تحضير كبسة الفريك
- قومى بفرز الفريك من ايه شوائب ثم قومى بغسله ونقعه فى الماء لمدة ساعة ثم قومى بتصفيته من الماء
- قومى بغسل الدجاج بشكل جيد ثم قومى بوضعه فى القدر مع اضافة الثوم قومى بتقطيع البصل الى 4 قطع وقومى باضافته للقدر ع الحبهان وورق الغار والفلفل الاسود
- قومى بتغطية القدر، ثم اتركيه على نار متوسطة لمدة ¾ ساعة حتى تمام النضج ثم بعد ذلك ارفعى الدجاج من المرق
- جهزى قدر أخر وقومى بوضعه على نار متوسطة وقومى بوضع ملعقة كبيرة من السمن ثم قومى بإضافة البصل وقلبى حتى يصفر لون البصل
- قومى بعد ذلك بإضافة عود القرفة وورقة اللورا وحبة لومي أسود، ثم قومى بالتقليب حتى تفوح رائحتهم.
- قومى بإضافة الفريك مع بهارات الكبسة واستمرى فى التقليب مع البصل والبهارات لمدة 5 دقائق
- قومى بإضافة الطماطم المفرومة واتركى القدرعلى النار لمدة 5 دقائق
- قومى بإضافة المرق الى القدر ثم قومى بالتتبيل بالملح والفلفل الأسود ثم قومى بتغطية القدر واتركيه على نار هادئة حتى تمام النضج
- قومى بخلط ملعقة كبيرة من السمن مع
- قومى بخلط ملعقة كبيرة سمن مع ملعقة كبيرة من معجون الطماطم مع القليل من الملح والفلفل الأسود، ثم قومى بدهن الدجاج به، واقومى بوضعه فى الفرن يتحمر .
- قومى بتجهيز طبق التقديم وقومى بوضع الفريك به ثم قومى برص الدجاج فوق الفريك وثدمى وجبة كبسة الفريك لضيوفك ساخنة
التعليقات