الأرز البرياني بالفراخ
محتويات الوصفة
- مكونات ومقادير الأرز البرياني بالفراخ
- طريقة تحضير الأرز البرياني بالفراخ
- القيمة الغذائية والسعرات الحرارية للأرز البرياني بالفراخ
يعتبر الأرز البرياني بالفراخ من اطيب وألذ وصفات الاكل فى المطبخ الهندي، واليوم مع كرستالة سوف نتعرف على طريقة تجهيز و تحضير الأرز البرياني بالفراخ في البيت بمكونات سهلة وبسيطة
- تصنيف الطبق: أطباق رئيسية
- درجة الصعوبة: من متوسط الى صعب
- مدة التحضير: 30 دقيقة
- مدة الطبخ: 50 دقيقة
- الوقت الإجمالي لتجهيز الطبق: واحد ساعة و20 دقيقة
- عدد الأفراد: من 5 الى 6 أفراد
مكونات الأرز البرياني بالفراخ
- 2 كوب من الأرز البسمتي ويتم غسله ونقعه
- دجاجة مقطع على 8 قطع
- 2 حبة من الببصل المفروم
- 3 أوراق لورا
- واحد ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
- 2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم
- 2 عود قرفة خشب
- ربع ملعقة صغيرة من الحبهان
- ربع ملعقة صغيرة من القرنفل
- واحد ملعقة كبيرة من الكركم
- واحد ملعقة كبيرة من الكارى
- واحد ملعقة كبيرة من الكمون
- واحد ملعقة كبيرة من الزعفران
- واحد ملعقة كبيرة من بهارات برياني
- واحد ملعقة كبيرة من الزبده
- واحد ملعقة كبيرة من الزيت
- واحد كوب من الزبادي
- من الطماطم 2 حبة يتم تقطيعها الى قطع صغيرة
- 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء ويتم فرمها
- واحد حبة من الفلفل الحار
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة عمل الأرز البرياني بالفراخ
- قومى بغسل الأرز جيداً ثم قومى بنقعه في وعاء مملوء بالماء لمدة 30 دقيقة.
- قومى بتجهيز وعاء اخر وقومى بغسل الدجاج جيداً فى الوعاء، ثم قومى بإزالة جلد الدجاج ونقطعه إلى 8 قطع.
- قومى بتحضير قدر وسخنيه بدون زيت على النار ، ثم قومى بوضع البهارات المجففة على النار وحمصيها.
- ثم بعد ذلك قومى بإضافة الزبدة ثم قومى بوضع البصل ثم قلبى لمدة دقيقة حتى يذبل البصل تماما.
- ثم قومى بإضافة الثوم والزنجبيل ثم بعد ذلك قومى بالتقليب جيداً لمدة دقيقة.
- قومى بتنضيف الدجاج جيدا ثم قومى بالتتبيل بالكركم والزعفران والزنجبيل والزبادي والقرفة وبهارات البرياني والحبهان وأوراق اللورا والكمون والملح والفلفل.
- قومى بعد ذلك بتقليب الدجاج لمدة 10 دقائق حتى يصبح لون الدجاج ذهبي.
- ثم قومى بغمره بالماء ثم أتركيه يغلي حتى ينضج الدجاج جيداً.
- قومى بتجهيز قدر وقومى بوضعه على النارثم قومى بإضافة الماء وعود القرفة وأوراق اللورا والحبهان والزيت والملح حتى يغلي الماء على النار.
- يقومى بإضافة الأرز حتى يتم سلقة لمدة 10 دقائق على نار عالية.
- قومى برفع القدر عن النار ثم قومى بتصفيه الأرز بمصفاة مناسبة.
- ثم قومى بوضع الأرز المسلوق على الدجاج ثم قلبي جيداً.
- ثم بعد ذلك قومى بتغطية القدر ثم اتركيه على النار لمدة 30 دقيقة حتى ينضج على نار خفيفة.
- ثم قومى برفع القدر من على النار ثم بعد ذلك اتركيه لمدة 2 دقيقة ، ثم قلبي الأرز جيداً.
- ثم بعد ذلك قومى بتجهيز طبق التقديم وقومى بوضع الأرز على طبق التقديم مع الفراخ وقدميه لضيوفك.
طريقة عمل الأرز البريانى بالفراخ فيديو
القيمة الغذائية والسعرات الحرارية المكتسبة للأرز البرياني بالفراخ
- السعرات الحرارية: 102 سعرة حرارية
- الكالسيوم: 13 ملليجرام
- كربوهيدرات: 1.42 جرام
- بروتين: 7.04 جرام
- دهون: 2.36 جرام
- السكريات: 1.85 جرام
- الألياف غذائية: 0.9 جرام
التعليقات