فوائد البرسيم لصحة الانسان

نبات البرسيم

ينتمى البرسيم الى عائلة البقوليات كما تحتوى أزهار البرسيم المختلفة الالوان على العديد من المواد الغذائية مثل الكالسيوم والماغنسيوم والفوسفور والبوتاسيوم وفيتامين سى 

تدخل زهرة البرسيم فى العديد من الصناعات الدوائية التى تستخدم فى علاج عسر الهضم وعلاج السرطان والربو الى جانب بعض الامراض الاخرى واليوم مع كرستالة سوف نتحدث عن  فوائد البرسيم الصحية 

فوائد البرسيم

يساعد في الحفاظ على قوة العظام

اثبتت بعض الدرسات والابحاث ان مادة الايسوفلافون الموجودة فى البرسيم تساهم فى تعزيز وجود المعادن فى العظام ويساعد على تقوية العظام 

يساعد في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية

البرسيم الأحمر ساعد على التقليل من خطر الإصابة بتصلب الشراييين ويساهم فى تحسين مستوى الكوليسترول فى الدم

يساعد في علاج التهاب الجلد

مادة الإيسوفلافون الموجود فى البرسيم تساهم فى تقليل علامات الشيخوخة على الجلد وتساهم فى علاج الصدفية والطفح الجلدى

محاربة التهابات الجهاز التنفسي

يدخل البرسيم فى علاج الالتهاب الشعبى والربو ونزلات البرد ويقلل من البلغم ويساعد على النوم اثناء امراض الجهاز التنفسى

كيفية صنع شاى البرسيم

يتم صنع شاى البرسيم من رأس زهرة البرسيم المجففة ولكن لكى تحصلى على فائدة متكاملة من البرسيم يجب استخدام الزهرة بأكملها وليس فقط مادة الإيسوفلافون والتى تعتبر هى المادة التجارية التى تستخدم فى الابحاث والدراسات 

لعمل شاى البرسيم يتم وضع ملعقة صغير من زهرة البرسيم المجففة مع كوب ماء مغلى ويتم نقعة لمدة ربع ساعة ولكى تحصلى على نتائج جيدة يتم شرب 3 اكواب من شاى البرسيم يوميا 

المفروكة اللبنانية سهلة ولذيذة

محتويات الوصفة

1. مكونات المفروكة اللبنانية سهلة ولذيذة
2. طريقة عمل المفروكة اللبنانية سهلة ولذيذة
3. القيمة الغذائية في المفروكة اللبنانية

تعتبر المفروكة من الحلويات اللبنانية الشهيرة السهلة والبسيطة  واليوم مع كرستالة سوف نتعرف سويا على طريقه عمل المفروكة اللبنانية بخطوات سهله وبسيطة فى المنزل  

•  نوع الطبق: حلويات
• الصعوبة: سهل
• المطبخ: اللبناني
• عدد الأفراد: 4 – 6 أشخاص
• وقت التحضير: 10 دقيقة
• وقت الطبخ: 50 دقيقة

مكونات المفروكة اللبنانية سهلة ولذيذة

• واحد كوب سميد
• 2 ملعقة كبيرة ونصف زبدة
• نصف كوب عسل نحل
• واحد ملعقة كبيرة من ماء الزهر
• واحد ملعقة كبيرة من ماء الورد
• واحد كوب حليب
• واحد كوب فستق للتزين
• واحد كوب لوز محمص للتزين

مكونات القشطة

• واحد ونصف كوب من الحليب
• واحد ملعقة صغيرة ماء زهر
• واحد ملعقة صغيرة ماء ورد
• ربع كوب نشا
• 3 أكواب من الماء

مكونات الشربات أو القطر

• واحد كوب من السكر
• نصف كوب من الماء
• ملعقة صغيرة ماء زهر
• عصير ليمون

طريقة عمل المفروكة اللبنانية سهلة ولذيذة

 طريقة تحضير القشطة

طريقة تحضير الشربات

1. قومى بوضع السكر والماء في قدر على النار ثم يتم التقليب من وقت لأخر حتى يغلي.
2. قومى بإضافة عصير الليمون ثم عليكى بخفض النار تحت القدر ونتركه لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف القوام.
3. قومى بإضافة ماء الزهر ثم قومى بالتحريك ويرفع عن النار ويترك جانباً حتى يبرد.

طريقة تحضير المفروكة اللبنانية

قومى بتحميص السميد في قدر على النار لبضعة دقائق،

1. ثم قومى بإضافة الزبدة والعسل ثم نحرك حتى تذوب الزبدة تماماً وتتشرب بالسميد.
2. قومى بإضافة ماء الورد وماء الزهر ثم يتم تحريك المزيج جيدا، ثم قومى بإضافة الحليب ويُحرّك جيدًا حتى يصبح خليط ناعم ومتماسك.
3. ثم بعد ذلك يتم رفعها عن النار ثم نتركها حتى تبرد، ثم قومى بوضع طبقة من المفروكة على طبق التقديم ثم طبقة من القشطة ويتم تزينها بطبقة من الفستق واللوز.
4. ثم فى النهاية قومى بوضعها في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تصبح متماسكة وتقدم باردة مع الشربات لضيوفك .

القيمة الغذائية  في المفروكة اللبنانية

العناصر الغذائية        القيمة الغذائية

السعرات الحرارية     325 سعرة حرارية

الصوديوم                35 ميليجرام

البوتاسيوم               164 ميليجرام

البروتين                 6 جرام

الكوليسترول            72 ميليجرام

الدهون                   6 جرام

الدهون المشبعة         1 جرام

السكريات                13 جرام

ألياف غذائية            1 جرام