ستيك مقلي هو طبق لذيذ وشهي يتم تحضيره بطريقة سريعة وبسيطة. يتم استخدام قطعة ستيك لحم عالية الجودة وتتبل بالملح والفلفل وأي توابل أخرى حسب الذوق الشخصي. ثم يتم قلي الستيك في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت النباتي أو الزبدة المذابة حتى يتحمر الستيك من الخارج ويبقى ناعمًا ورطبًا من الداخل.
تتميز طريقة القلي بأنها تعطي الستيك قشرة خارجية مقرمشة ونكهة رائعة، بينما تحتفظ بعصارتها الداخلية لتحصل على لحم لذيذ وشهي. يمكن تحضير ستيك مقلي بأنواع مختلفة من اللحم مثل اللحم العجل، البقر أو الضأن، ويمكن تقديمه مع صلصة الستيك أو الخضروات المشوية أو البطاطس المقلية كوجبة رئيسية لذيذة.
تعتبر طريقة عمل ستيك مقلي سهلة التحضير وتعطي نتائج رائعة في وقت قصير. يمكن تعديل درجة النضج حسب الرغبة، سواء كنت تفضل الستيك نيئًا، متوسط النضج أو مطبوخًا جيدًا. استمتع بتحضير ستيك مقلي لتناول وجبة لذيذة ومرضية.
إليك طريقة عمل ستيك مقلي:
المكونات:
– قطع ستيك لحم (تفضل القطعة المفضلة لديك)
– ملح وفلفل حسب الذوق
– زيت نباتي للقلي
الخطوات:
1. قم بتنظيف الستيك وتجفيفه بواسطة ورق المطبخ.
2. قم بتبل الستيك بالملح والفلفل من الجهتين، يمكنك إضافة أي توابل أخرى حسب الرغبة.
3. سخن مقلاة على نار متوسطة إلى عالية وأضف القليل من الزيت النباتي.
4. ضع الستيك في المقلاة وقلبه بعد حوالي 2-3 دقائق لكل جانب، حتى يصبح الستيك ذهبي اللون ومحمص من الخارج.
5. قم بتقديم الستيك مع أطباق الجانب المفضلة لديك مثل الخضروات المشوية أو البطاطس المقلية.
6. استمتع بوجبتك اللذيذة!
ملاحظة: يمكنك طهي الستيك حسب تفضيلك، إذا كنت تحبه نيئًا قليلاً، قم بتقليل وقت القلي. وإذا كنت تفضله متوسطًا أو مطبوخًا جيدًا، قم بزيادة وقت القلي.
هنا بعض المعلومات الإضافية حول طريقة عمل ستيك مقلي:
– يفضل استخدام قطع ستيك لحم عالية الجودة ومناسبة للقلي مثل ستيك اللحم العجل أو البقر.
– قبل تحضير الستيك، يجب تركه ليصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا، حتى يتساوى توزيع الحرارة في اللحم ويطهى بشكل متساوٍ.
– يمكنك إضافة بعض التوابل الإضافية لتعزيز نكهة الستيك، مثل الثوم المفروم، أو بودرة البصل، أو البهارات المشكلة.
– للحصول على ستيك مقلي متوسط النضج، قم بتقليب الستيك مرة واحدة فقط. وإذا كنت تفضله نيئًا أو مطبوخًا جيدًا، يمكنك زيادة أو تقليل وقت القلي.
– يجب ترك الستيك ليستريح لبضع دقائق بعد القلي قبل تقطيعه، حتى يحتفظ بعصارته الداخلية ويصبح أكثر ليونة وشهية.
– يمكن تقديم الستيك المقلي مع صلصة الستيك أو الصلصة المفضلة لديك لإضافة المزيد من النكهة.
– للحصول على نتيجة أفضل، يجب استخدام مقلاة غير لاصقة أو مقلاة حديدية موسمة جيدًا.
– يمكنك تجربة وصفات مختلفة لتتبيل الستيك قبل القلي، مثل تتبيله بالصويا صوص أو عصير الليمون والزيت.
إليك بعض المعلومات الإضافية حول طريقة عمل ستيك مقلي:
– يمكنك استخدام زيت آخر بدلاً من زيت النباتي للقلي، مثل زيت الزيتون أو الزبدة المذابة. يعطي زيت الزيتون نكهة مميزة للستيك، بينما تضيف الزبدة طعمًا غنيًا ونكهة مميزة.
– للحصول على ستيك مقرمش من الخارج وناعم من الداخل، يمكنك استخدام طريقة القلي السريعة (searing). قم بتسخين المقلاة على نار عالية جدًا، ثم ضع الستيك وقلبه بعد 1-2 دقيقة فقط لكل جانب. هذه الطريقة تساعد على تأمين العصارة داخل الستيك.
– للحصول على ستيك متوسط النضج، استخدم مقياس الحرارة لقياس درجة حرارة الستيك. يجب أن تكون درجة حرارة الستيك حوالي 55-60 درجة مئوية للنضج المتوسط. قم بقياس درجة الحرارة من الوسط الأكثر سمكًا للستيك.
– بعد القلي، قم بوضع الستيك على صينية واستريحه تحت ورق الألومنيوم لمدة 5-10 دقائق. هذا يساعد على توزيع العصارة داخل الستيك ويجعله أكثر ليونة.
– يمكنك تحضير صلصة للستيك المقلي بوضع الزيت المتبقي في المقلاة وإضافة الثوم المفروم والبصل المفروم وقليهم حتى يصبحوا ذهبيين. ثم أضف الماء أو مرق اللحم وقلبهم معًا حتى يغلي المزيج ويصبح لديك صلصة لذيذة.
– يمكنك تجربة إضافة بعض النكهات الإضافية للستيك المقلي، مثل إضافة شرائح الثوم أو الروزماري أو الأعشاب الطازجة على الستيك أثناء القلي. ستضيف هذه النكهات الإضافية طعمًا مميزًا وعطرًا رائعًا للستيك.
التعليقات