خبز الباجيت هو نوع من الخبز الفرنسي المعروف بشكله الطويل والرفيع وقشرته المقرمشة. يُعتبر من أشهر أنواع الخبز في فرنسا ويُستخدم على نطاق واسع في صنع الساندويشات والأطباق المختلفة.
تعود أصول خبز الباجيت إلى القرن الثامن عشر في فرنسا، وقد تم تطويرها لتكون خفيفة ومقرمشة من الداخل وقوية من الخارج. يتميز بقشرته الخارجية الرقيقة والمقرمشة والتي تحتوي على فقاعات هوائية صغيرة. ومن الداخل، يكون لديه نسيج مطاطي وهو ما يمنحه القوام المميز.
تُعتبر تقنية التخمير السريع لمدة قصيرة من العوامل الرئيسية للحصول على باجيت مثالية. وتتطلب هذه العملية وقتًا ليتخمر العجينة وتتضاعف حجمها قبل الخبز النهائي. يتم خبز الباجيت في فرن ساخن لمدة قصيرة، مما يساعد على تشكيل قشرة خارجية مقرمشة وقوية.
يُعتبر خبز الباجيت جزءًا مهمًا من تقاليد الوجبات في فرنسا، حيث يُعتبر طعامًا يوميًا وشائعًا في المائدة الفرنسية. يُقدم خبز الباجيت عادةً كمرافق للوجبات الرئيسية أو مع الجبن واللحم والحشوات المختلفة. يمكن تناولها ساخنة أو باردة وتُحفظ لمدة يومين تقريبًا في حالة الاحتفاظ بها في وعاء محكم الإغلاق.
إن خبز الباجيت له مذاق رائع ومتعة في تحضيره في المنزل. يمكن تجربة صنعه باستخدام مكونات بسيطة مثل الطحين الأبيض والملح والسكر والخميرة والماء. يعتبر خبز الباجيت خيارًا رائعًا لتحضير وجبات سريعة ولذيذة.
إليك طريقة عمل خبز الباجيت:
المكونات:
– 500 غرام من الطحين الأبيض.
– 10 غرامات من الملح.
– 10 غرامات من السكر.
– 7 غرامات من الخميرة الفورية.
– 300 مل من الماء الفاتر.
– زيت لدهن الصينية.
الطريقة:
1. في وعاء كبير، اخلط الطحين، الملح، السكر والخميرة.
2. أضف الماء الفاتر تدريجياً واعجن المكونات حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة.
3. اعجن العجينة جيدًا لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ملساء ومطاطية.
4. ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطها بقطعة قماش نظيفة واتركها تتخمر لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تتضاعف حجمها.
5. بعد التخمير، اضغط برفق على العجينة لإخراج الهواء منها وقسمها إلى كرات صغيرة.
6. شكل كل كرة على شكل عصا طويلة ورفيعة، ثم ضعها في صينية فرن مدهونة بالزيت.
7. غط الصينية بقطعة قماش واترك العجينة تتخمر لمدة 30 دقيقة أخرى.
8. سخن الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
9. ضع الصينية في الفرن واخبز الباجيت لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تتحول إلى لون ذهبي وتكتسب قواماً مقرمشاً.
10. اخرج الباجيت من الفرن واتركها تبرد قليلاً قبل التقديم.
تُقدم خبز الباجيت عادةً كمرافق للوجبات الرئيسية أو مع الساندويشات. يُمكن تناولها ساخنة أو باردة وتُحفظ لمدة يومين تقريبًا في حالة الاحتفاظ بها في وعاء محكم الإغلاق.
إليك بعض المعلومات الإضافية حول خبز الباجيت:
– خبز الباجيت هو نوع من الخبز الفرنسي المعروف بشكله الطويل والرفيع. يُعتبر من أشهر أنواع الخبز في فرنسا ويُستخدم على نطاق واسع في صنع الساندويشات والأطباق المختلفة.
– تعود أصول خبز الباجيت إلى القرن الثامن عشر في فرنسا، وقد تم تطويرها لتكون خفيفة ومقرمشة من الداخل وقوية من الخارج.
– يتميز خبز الباجيت بقشرته الخارجية الرقيقة والمقرمشة والتي تحتوي على فقاعات هوائية صغيرة. ومن الداخل، يكون لديه نسيج مطاطي وهو ما يمنحه القوام المميز.
– تُعتبر تقنية التخمير السريع لمدة قصيرة من العوامل الرئيسية للحصول على باجيت مثالية. وتتطلب هذه العملية وقتًا ليتخمر العجينة وتتضاعف حجمها قبل الخبز النهائي.
– يمكن تناول خبز الباجيت بمفرده أو مع الزبدة أو الجبن أو اللحم أو الحشوات المختلفة. كما يُستخدم في صنع السندويشات المشهورة مثل ساندويش الجامون والفطائر الفرنسية.
– يعتبر خبز الباجيت مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات والألياف الغذائية. كما أنه يحتوي على نسبة قليلة من الدهون والسكر.
– يمكنك تجربة تحضير خبز الباجيت بأشكال وأحجام مختلفة حسب الرغبة، فمن الممكن تكوينها على شكل خبز صغير أو خبز طويل ورفيع كما هو متعارف عليه.
التعليقات