طريقة عمل دجاج بالكاري بالطريقة الهندية بخطوات سهلة وسريعة

دجاج بالكاري هو وصفة شهيرة ومحبوبة في مختلف المطابخ حول العالم. يتميز هذا الطبق بمزيجه الرائع من نكهات التوابل والصلصة الكريمية، ويعتبر خيارًا مثاليًا لعشاء لذيذ ومشبع.

تعود أصول وصفة الدجاج بالكاري إلى المطبخ الهندي، حيث تُعتبر الكاري واحدة من التوابل الأساسية في المطبخ الهندي. تتكون التوابل المستخدمة في صلصة الكاري من مزيج متنوع من التوابل المطحونة مثل الكركم والكزبرة والكمون والكزبرة والفلفل الأسود والقرفة وغيرها. تضفي هذه التوابل مذاقًا فريدًا وعمقًا على الصلصة وتعزز طعم قطع الدجاج.

تتميز وصفة الدجاج بالكاري بسهولة تحضيرها ومرونتها في التعديلات. يمكنك استخدام أجزاء مختلفة من الدجاج مثل صدور الدجاج أو فخذ الدجاج أو قطع الدجاج بالعظم، ويمكنك أيضًا إضافة الخضروات المفضلة لديك لإثراء الوصفة.

تبدأ عملية تحضير دجاج بالكاري بتحمير قطع الدجاج في زيت الزيتون حتى تتحمر وتنضج. ثم يتم إضافة التوابل المطحونة مثل الكاري والكمون والكزبرة والزنجبيل، وتقلى لبضع دقائق لإبراز النكهات. بعد ذلك، يتم إضافة صلصة الطماطم وحليب جوز الهند وتترك لتنضج وتتجانس النكهات.

يمكن تقديم دجاج بالكاري مع الأرز المطهو أو النان (خبز هندي)، ويمكن تزيينه بالكزبرة الطازجة المفرومة لإضافة نكهة منعشة.

باختصار، دجاج بالكاري هو طبق شهي ومشبع يجمع بين نكهات التوابل الغنية وصلصة الكريمة، ويعتبر خيارًا مثاليًا لتناول وجبة دسمة ولذيذة.

تعتبر وصفة الدجاج بالكاري من الأطباق الشهية والمحبوبة في مختلف أنحاء العالم. تتميز هذه الوصفة بمزيجها الرائع من نكهات الكاري والتوابل التي تضفي طعمًا لذيذًا على قطع الدجاج.

إليك طريقة عمل دجاج بالكاري:

المكونات:

• 500 جرام من صدور الدجاج المقطعة إلى قطع صغيرة
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
• 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الكاري
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش (اختياري)
• 1/2 كوب من صلصة الطماطم
• 1/2 كوب من حليب جوز الهند
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة (للتزيين)

طريقة التحضير:

1. سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2. أضف البصل المفروم والثوم المهروس إلى المقلاة وقلبهما حتى يصبحان طريين وشفافين.
3. أضف قطع الدجاج إلى المقلاة وقلبها حتى تتحمر من جميع الجوانب.
4. أضف الزنجبيل المبشور، مسحوق الكاري، مسحوق الكمون، مسحوق الكزبرة، والفلفل الأحمر المجروش (إذا رغبت في إضافة بعض الحرارة) إلى المقلاة. قلب المكونات جيدًا لمدة دقيقتين حتى تنتشر النكهات.
5. أضف صلصة الطماطم وحليب جوز الهند إلى المقلاة. قلب المكونات جيدًا لضمان تغطية قطع الدجاج بالصلصة.
6. غطِّ المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا وتتجانس النكهات.
7. قم بتذوق الصلصة وضبط الملح والفلفل حسب الذوق.
8. قدم الدجاج بالكاري الساخن مع الأرز المطهو أو النان، وزيِّنه بالكزبرة الطازجة المفرومة.

إليك بعض المعلومات الإضافية حول طريقة عمل دجاج بالكاري:

• يمكنك استخدام أي نوع من أجزاء الدجاج التي تفضلها في هذه الوصفة، مثل صدور الدجاج، أو فخذ الدجاج، أو قطع الدجاج بالعظم. يمكنك أيضًا استخدام دجاج مفروم بدلاً من قطع الدجاج.
• يُفضل تحمير قطع الدجاج في زيت الزيتون قبل إضافة التوابل والصلصة. هذا يساعد في إبراز نكهة الدجاج وإضافة لون ذهبي جميل.
• يمكنك تعديل كمية التوابل حسب ذوقك الشخصي. إذا كنت تحب الأطباق حارة، يمكنك زيادة كمية الفلفل الأحمر المجروش أو إضافة بعض الفلفل الحار الطازج.
• يمكنك استخدام حليب جوز الهند لإضافة قوام كريمي ونكهة خفيفة إلى الصلصة. إذا لم تتوفر لديك حليب جوز الهند، يمكن استخدام حليب عادي بدلاً منه.
• يُفضل تقديم الدجاج بالكاري مع الأرز المطهو أو النان (خبز هندي)، ويمكن إضافة الخضروات المشوية أو السلطة كمقبلات جانبية.
• يمكن تخزين الدجاج بالكاري في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يمكن إعادة تسخينه في الميكروويف أو على النار قبل التقديم.
• يمكن تخصيص الوصفة حسب الذوق الشخصي وإضافة المكونات الإضافية مثل البطاطس المقطعة أو الجزر أو الفلفل الحلو.